让爱在时间里慢慢发酵--面包篇

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重拾传统,拒绝添加。
   大概是年龄慢慢变大,不再像从前那样事事心急火燎。开始学着享受世事过程的美妙。守护,是一个愿望,一种状态,一个过程,关怀他人,同时也愉悦了自己。想要做一点什么来保护关心的人们健康,首先想到的就是从满足他/她的胃开始。濯手下厨房,学习烘焙,就是始于这样的心情。
   细细地称量原料,看着一个个面团在手中一点点揉捏成型,从散碎到团结,从粗粝到细腻润滑,从塌软到渐渐柔韧,用数百次的揉按才慢慢揉出面筋,属于面包的软嫩柔韧的独特口感就在一次次周而复始的揉捏中逐渐汇聚成型。手掌与面团之间,传递着的不仅是能支持发酵的体温,更是一份对家人健康的企盼,爱与面团一起,就在时间里慢慢发酵。
创建时间: 2013-12-24      最后修改: 2020-09-06
43 菜谱
  • 枣泥卷面包

    高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、快速干酵母、奶粉、盐、鸡蛋、水、黄油、枣泥馅、表面刷液

    综合评分 8.4 (606 做过)

    君之

  • 酸奶蜜豆吐司

    耐高糖酵母、高粉、酸奶、牛奶、盐、糖

    综合评分 9.0 (32 做过)

    阳光的边缘

  • 全麦核桃面包

    高筋面粉、全麦粉、烤熟核桃仁、砂糖、盐、酵母、水、黄油

    综合评分 7.5 (291 做过)

    面包朋福东

  • 红糖美味面包

    高筋面粉、红糖、盐、酵母、水、核桃仁、葡萄干

    综合评分 7.7 (2059 做过)

    面包朋福东

  • 椰蓉花形面包

    高筋面粉、椰蓉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、黄油、鸡蛋、全蛋液、果酱

    综合评分 7.8 (1885 做过)

    君之

  • 豆沙面包

    高筋面粉、黄油、豆沙馅、奶粉、白糖、盐、酵母、水、鸡蛋

    综合评分 7.8 (1144 做过)

    美妈

  • 中种手撕北海道吐司

    高粉(中种)、淡奶油(中种)、纯牛奶(中种)、白砂糖(中种)、蛋白(中种)、速发酵母(中种)、黄油(中种)、全脂奶粉(主面团)、全蛋(主面团)、白砂糖(主面团)、盐(主面团)、黄油(主面团)、速发酵母(主面团)

    综合评分 8.8 (6642 做过)

    王光光光光

  • 可可巧纯洁面包(手揉版)

    高筋面粉、温水/牛奶、糖、盐、干酵母、鸡蛋、黄油、可可粉、巧克力豆儿

    6 做过

    落音缤纷

  • 燕麦小餐包

    高筋面粉、全麦面粉、酵母、砂糖、水(温热至40°C左右)、盐、燕麦片

    综合评分 6.8 (170 做过)

    苗苗桑

  • 蔓越莓奶酪面包

    高筋面粉、奶油奶酪、蔓越莓干、全蛋、全脂牛奶、细砂糖、盐、干酵母

    综合评分 6.7 (2112 做过)

    君之

  • 杂粮葡萄干面包

    高筋面粉、全麦粉、汤种、葡萄干、红豆、紫米、燕麦、黄油、红糖、盐、干酵母、水

    14 做过

    君之

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