摩卡芝士蛋糕

2 人做过这道菜
喜欢摩卡咖啡的朋友,应该会喜欢这款芝士蛋糕,咖啡加上芝士,加上巧克力,混合在一起,确实很让人着迷。芝士蛋糕的制作过程真的是十分简单,而且只要按照方子一步一步的做下去,一般不太会失败,算是烘焙里成功率最高的蛋糕了。

用料  

奶油奶酪 250克
酸奶油 100克
黑巧克力 60克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
朗姆酒 1小勺
速溶咖啡 1大匙
热水 10毫升溶解
玉米淀粉 1大匙

摩卡芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化后加细砂糖隔温水搅打至顺滑无颗粒状

  2. 依次加入酸奶油、鸡蛋、朗姆酒、速溶咖啡液,每次加入之后都要搅拌均匀

  3. 将玉米淀粉过筛加入后搅拌均匀

  4. 黑巧克力隔水融化后加入4搅拌均匀

  5. 将搅拌均匀的面糊过筛后倒入模中

  6. 放入预热好的烤箱,165度隔水烘烤45分钟

小贴士

我用的是6寸的圆模,这个模子质量不是很好,我开始没有包锡纸,结果面糊漏了许多,中途我又包的锡纸,结果蛋糕烤好,高度低的可怜,面糊都流到烤盘里去了,不过蛋糕的味道还是很不错的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

摩卡芝士蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:32
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摩卡芝士蛋糕的答疑

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