鸡蛋灌饼

活面.烙饼我认为用烫面最好,烫面就是指用开水活面.我们把适量的开水倒入面粉中,然后不停的搅动成雪花状,凉晾,揉成光滑的面团.如果不会这样活面,就用温水活成稍柔软的面团就好.饧20分钟

我们把饧好的面切成均匀的小剂子,然后取出一个擀成一个像家中正常盘子那么大的圆面片

我们在面片的中间抹上植物油,注意面片边缘1厘米的位置不要抹油.然后我们就像平常包包子那样,把面包起来,注意,包子褶聚集的地方，会有一个死面疙瘩,为了不影响口感,我们可以把那块面揪掉

我们把这个没馅的包子擀成饼

把鸡蛋打入碗中,需要几个打几个,一个饼里可以灌一个鸡蛋.在打散的鸡蛋液里放入适量的盐和葱花,备用

我们把锅里倒上油,油热后放入面饼小火烙,因为我们在面饼中抹了油,所以一会我们就会发现,饼的中间鼓起来了，这个时候,我们用筷子把饼挑开,然后将鸡蛋液灌入饼中,小火将饼烙熟就做好了