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凉拌水晶藻
凉拌水晶藻
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保持食材的自然美
用料
水晶藻(海藻)
熟白芝麻
白醋
盐
糖
凉拌水晶藻的做法
水晶藻放入清水中浸泡约2小时
水晶藻在开水中汆烫一会儿
立即捞出浸入冰水中
凉后捞出沥干水分,并调入适量白醋
调入适量糖
调入适量盐,拌匀
撒入适量白芝麻拌匀即可
小贴士
浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分,否则会很咸。
汆烫时间不可过久,一会儿即可,否则影响口感。
浸泡冰水可以使口感更脆嫩,泡凉水也可。
口味偏重的,可以再加入适量花椒粉和芝麻油,不过,个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道。
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该菜谱创建于 2011-05-05 12:55:55
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凉拌水晶藻的答疑
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