凉拌水晶藻

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保持食材的自然美

用料  

水晶藻(海藻)
熟白芝麻
白醋

凉拌水晶藻的做法  

  1. 水晶藻放入清水中浸泡约2小时

  2. 水晶藻在开水中汆烫一会儿

  3. 立即捞出浸入冰水中

  4. 凉后捞出沥干水分,并调入适量白醋

  5. 调入适量糖

  6. 调入适量盐,拌匀

  7. 撒入适量白芝麻拌匀即可

小贴士

浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分,否则会很咸。
汆烫时间不可过久,一会儿即可,否则影响口感。
浸泡冰水可以使口感更脆嫩,泡凉水也可。
口味偏重的,可以再加入适量花椒粉和芝麻油,不过,个人比较偏爱这只有糖醋盐的清爽味道。
 
该菜谱创建于 2011-05-05 12:55:55
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