榛蘑鸽子煲汤

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今天的煲汤,我是用新鲜的乳鸽加上辅助的新鲜排骨,用榛蘑泡的水煲出来的汤,蔬菜里面配置了一个冬笋,汤属于原汁原味,灰常的营养,在冬天喝了绝对热呼呼的。

用料  

肋骨 八两
鸽子 一只
榛蘑 适量
冬笋 一只
少许
葱结
黄酒

榛蘑鸽子煲汤的做法  

  1. 榛蘑泡水最少两个小时以上,过滤沙,把泡的水留下备用

  2. 鸽子斩件,排骨斩件

  3. 主料焯水待用

  4. 用泡榛蘑的过滤水倒入煲仔内,加足适量的清水,放入焯水的主料,加入葱结、姜块、料酒煲三小时

  5. 煲好之后调味,这么新鲜的食材基本不用加鸡精

小贴士

泡榛蘑水是精华,我用到了东北的食材,按照广东的手法去煲,唯一没有加药材,而用到了新鲜食材的原汁原味去煲,属于自己的风格。这样的煲汤又解决了小青不喝汤的问题,虽然鸽子不吃,至少营养的汤和新鲜的排骨她还是蛮喜欢的。
 
该菜谱创建于 2011-04-20 14:48:22
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榛蘑鸽子煲汤的答疑

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