豉汁南瓜焖排骨

5 人做过这道菜

用料  

南瓜 半边
排骨 半斤
一小把
姜豆豉蒜剁蓉 适量

豉汁南瓜焖排骨的做法  

  1. 将姜豆豉蒜蓉,以及部分葱白倒入锅中用油爆出香味

  2. 将已飞过水的排骨倒入锅里同炒,加生抽老抽糖,少少酒,炒上色

  3. 一般要加水焖的肉类我都不会先醃,只要飞飞水,然后加调味加水焖,通常只有“蒸,煎,焗”这类方式的肉类我才会预先醃入味)

  4. 然后加水先焖排骨二十分钟左右,让排骨焖软入味,最后再倒入南瓜,焖十分钟左右即可

  5. 收汁之前,再放入一大把的葱段,开大火收汁即可

小贴士

不用一直翻炒,因为南瓜一熟就变得很软,翻炒过度会让南瓜与排骨变得面目全非,非常地惨不忍暏。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱创建于 2011-04-18 10:19:50
56 收藏


豉汁南瓜焖排骨的答疑

关于豉汁南瓜焖排骨的做法还有疑问? 提一个问题