菜花炒金银蛋

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金银蛋大概是去年这个时候因为偷懒和手忙脚乱而“发明”的做法,单炒过金银蛋,也和柿子椒一起炒过(<在厨房踏青——青椒炒金银蛋>)。同理,和菜花、西兰花、芦笋、木耳搭配在一起也可以。搭配菜的颜色越深,金银蛋的色彩看上去就越漂亮。
因为菜花比较脆硬,所以掰成小朵以后焯一下才能和鸡蛋同步。菜花也是那种会被喷洒不少农药的蔬菜,稍微的焯一下也可以把“毒素”去掉一些。

用料  

菜花 几朵
鸡蛋 2个
少许
少许
新鲜磨的胡椒 适量

菜花炒金银蛋的做法  

  1. 菜花掰成小朵,放在沸水中焯一下

  2. 在碗里打入鸡蛋,锅里放油,油有7成热后放入鸡蛋,中小火,这时才用筷子快速搅拌鸡蛋,并放入菜花;让菜花可以粘到一点点鸡蛋液

  3. 出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了

 

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该菜谱创建于 2011-08-17 23:21:15
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