南瓜胡萝卜烧茄子

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以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧,等到胡萝卜烂了,茄子也变得很烂,这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话,把南瓜一起加进去炖,又增加了颜色,又增加了不少膳食纤维。

用料  

茄子丁
胡萝卜
南瓜丁
蒜茸
少许
凉水
生抽
胡椒粉 适量

南瓜胡萝卜烧茄子的做法  

  1. 在锅里放很少的一点油和少许蒜茸,油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜,翻炒1分钟后加2、3大勺凉水,盖上盖中火炖到胡萝卜软烂;加盐;中间水没有了可以再加

  2. 在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少许凉水调号,把火开大,倒入调味汁,翻炒收干就好

小贴士

1、如果茄子比较老,切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗,去掉涩味。
2、茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1:1:1。
3、可以加入山药、芋头或红薯,这样一道菜又有点象一道主食了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-08-17 23:20:16
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南瓜胡萝卜烧茄子的答疑

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