柠香煎生蚝

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用料  

牡蛎(鲜) 适量
柠檬 少许
鸡蛋 适量
面包糠 少许
香葱碎 少许
适量
鸡精 少许
黑胡椒 少许

柠香煎生蚝的做法  

  1. 生蚝买回用清水洗净,然后用半只柠檬挤汁,和余下的柠檬皮(切丝)一起腌制备用

  2. 鸡蛋液拌入盐、鸡精搅拌均匀备用

  3. 将腌制好的鲜蚝(牡蛎)取出,沥干多余的水分,加入少许黑胡椒、香葱碎再腌制十分钟左右

  4. 把腌制好的生蚝倒入鸡蛋液,然后捞出,放进面包糠中滚一下,待生蚝粘满面包糠即可

  5. 中火烧热平底锅加入食用油,把粘好面包糠的生蚝摆进去锅里煎,一面金黄后翻面煎另一面

  6. 待两面金黄色至熟,出锅即可

小贴士

柠香煎生蚝的制作要诀:
火不要太大,油不要太热(放生蚝前),不然面包糠很容易糊,影响卖相和口感。生蚝是可以生吃的,所以不用煎的时间过长

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

柠香煎生蚝相关分类

该菜谱创建于 2011-04-17 13:34:10
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柠香煎生蚝的答疑

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