糯米红薯饼

7.5 综合评分
3111 人做过这道菜
红薯饼,是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀,做成扁状小饼,然后煎制而成。口感软糯微甜、香味醇厚,老少皆宜,不但健康美味,还有养颜减肥的功效。做菜一定要学会变通,如把红薯换成南瓜,就是南瓜饼,两者营养价值都极高,完全可以因材做菜。对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的。

用料  

红薯泥 400克
糯米粉 约400克
白糖 少许

糯米红薯饼的做法  

  1. 红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟

    糯米红薯饼的做法 步骤1
  2. 把蒸熟的红薯捣成泥,加入少许白糖搅匀

    糯米红薯饼的做法 步骤2
  3. 加入糯米粉

    糯米红薯饼的做法 步骤3
  4. 揉成光滑面团

    糯米红薯饼的做法 步骤4
  5. 将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼

  6. 锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼

    糯米红薯饼的做法 步骤6
  7. 用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可

    糯米红薯饼的做法 步骤7

小贴士

1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的时候,如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整。如果太干,可以加入少许的牛奶。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
3、视个人喜好,红薯饼中也可包入各式馅料;如无馅料,也可在煎好后佐以少许炼奶食用。
4、趁热享用,口感才好;否则凉了,口感会变硬。

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该菜谱创建于 2012-11-25 19:58:13
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糯米红薯饼的答疑

  • NOFUN  2013-11-10  
    91
    红薯用水煮熟可以么
    作者回复 2013-11-13  
    可以。但那样红薯的水份很多,糯米粉要增加不少。
  • 黑色未来  2019-03-09  
    31
    糯米粉不够的话可以在掺点面粉吗?
  • 0272_wq9k  2020-02-27  
    11
    害死,400克番薯泥放大约四百糯米粉。我才放了三百克糯米粉完全没办法弄成面团,干巴巴的,严重有问题。害得要加水加番薯,搞的弄的一大盆一个人吃,我也是服了
  • 小厨娘多多笔芯  2019-10-07  
    4
    没有糯米粉,直接用糯米可以吗?
  • 兔小白-24  2019-04-15  
    4
    为什么我做出来提不起来,成糊糊了,我用水糯米粉和的红薯,是因为我加水了吗
  • 休息日不休息  2020-01-07  
    3
    最怕是  少许和适量,到底是多少呢
  • 两宝妈咪呀  2019-07-25  
    2
    我不知道为啥,415克红薯400克糯米粉,干的不成型,后来有加了不少热水!
  • 琴儿_nrmv  2018-11-27  
    2
    如果前一天晚上揉面,第二天早上煎,面团怎么保存?
  • 爱美食的豪豪妈  2020-02-12  
    1
    用电饼铛可以吗
  • 妞妞棒棒  2019-09-16  
    1
    怎么煎不会粘锅?

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