芒果布丁

7.3 综合评分
3849 人做过这道菜
布丁做起来很简单,它的主要原料是鱼胶粉、芒果、牛奶、鸡蛋、鲜奶油。
而芒果的独特香味和鲜奶油非常配,制作出来的芒果布丁香甜可口。再放入喜欢的模具中,又增添了几分俏皮,让人从心里喜欢。

用料  

芒果 500克
淡奶油 100克
牛奶 100克
鱼胶粉 10克
砂糖 60克

芒果布丁的做法  

  1. 芒果顺着果核横剖成两半,再切成小方块, 顶起皮来, 就很容易将果肉取出

    芒果布丁的做法 步骤1
  2. 准备好所有的原材料备用

    芒果布丁的做法 步骤2
  3. 将大部分芒果肉搅拌成泥,余下的切丁待用

    芒果布丁的做法 步骤3
  4. 牛奶加砂糖小火加热至80度左右,加入砂糖, 搅拌均匀

    芒果布丁的做法 步骤4
  5. 再将鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化

    芒果布丁的做法 步骤5
  6. 熄火后放入大容器中摊凉后, 加入奶油搅拌均匀

    芒果布丁的做法 步骤6
  7. 再将芒果泥倒入, 混合均匀

    芒果布丁的做法 步骤7
  8. 将所有的混合物过筛

    芒果布丁的做法 步骤8
  9. 倒入准备好的容器中

    芒果布丁的做法 步骤9
  10. 放入冰箱中冷藏一个小时, 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面

    芒果布丁的做法 步骤10

小贴士

1. 取芒果肉的方法很简单, 将芒果顺着果核切成两半,在一边上用小刀划成小方块,再从下顶着果皮,芒果肉就凸起来, 再顺着果皮将果肉切下来;
2. 将果肉大部分搅拌成泥, 余下部分切成丁备用;
3. 加热牛奶, 依次加入糖, 鱼胶粉, 要注意不停搅拌, 使其融化;
4. 熄火摊凉后再加入奶油, 芒果泥, 搅拌均匀;
5. 为了布丁的口感更细腻, 要将布丁液过滤;
6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中, 就可以得到各种造型的布丁了。

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该菜谱创建于 2012-09-29 13:18:00
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芒果布丁的答疑

  • mistliebe21  7年前  
    109
    没有鱼胶粉,放吉利丁片可以吗?
  • ❤ωёлδу❤  7年前  
    63
    请问你这么多原材料,你这种杯子可以做几杯呢?
  • 蒋小妖520  3年前  
    28
    这个方子白砂糖一定要减半,否则甜疯了
  • 酥SU  1年前  
    5
    这个配方两个问题1糖量太多,芒果本来就甜,只需要100g奶加5克糖,OK,2吉利丁粉不可以直接接触热水,需要低温时加入,隔水化开
  • Echo杨杨  1年前  
    3
    吉利丁粉下去直接就结块了,这方子太坑了
  • 我爱美食2015益智  3年前  
    1
    为什么我做出来的不会凝固?上面方子写着有鸡蛋,配方却没有?怎么回事
  • 一碗打撸面  2年前  
    1
    真的是甜疯了!!!!!!很不开心,就因为糖整个都毁了
  • 西江月18  5个月前  
    0
    没有鱼胶粉用琼脂粉等量代替吗?谢谢
  • 小渔不是小鱼  1年前  
    0
    太甜了,60g糖太多了,甜的齁嗓子,毁在了糖上,不开心🙁
  • 缘定醉爱金秋  9个月前  
    0
    你这个不是布丁了 和鸡蛋羹差不多了

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