什锦杂烩汤

自然界以弱肉强食的食物链保持自然界的生态平衡。人类社会也有‘食物链’，人也有食草与食肉、有强者弱者之分。虽然大家都希望自己处于食物链的高端，但一个山头只能有一只老虎，所以，不可能人人都是老虎。其实，猫也有捉老鼠的乐趣，不必羡慕老虎的威武。

社会婚姻也有‘食物链’，但是生态不平衡。因为男强女弱的思维定势，让处于‘食物链’高端的女性和处于‘食物链’低端的男性成为剩女和剩男。所以，想结婚的女人要趁着自己还没有成长为优秀女人的时候把自己嫁出去。结婚要趁早。

人的身体也是一个世界，也需要保持生态的平衡。人体保持健康需要从食物链的高端吃到食物链的低端，不能偏食。在寒冷的冬季，大家都喜欢吃火锅、杂烩汤，怎样在杂烩汤中注意营养的搭配呢？今天说说怎样做杂烩汤。

首先是选料上注意荤素的搭配。肉类、干货（干贝、蛏干、木耳、香菇）、豆制品（老豆腐、腐竹、豆腐皮）、菌菇（金针菇、猪肚菇、凤尾菇）、海鲜（虾、鱿鱼、螃蟹等）蔬菜（萝卜、白菜、黄豆芽、青菜、土豆、芋头等）、粉丝（粉条）。不过，象芋头、土豆这样容易碎的食材最好预先炸一下。另外，海鲜一定要鲜活，容易碎的食材不宜做杂烩汤，比如鱼、嫩豆腐等。

其次是在入锅的时间要注意先后顺序，容易熟的后放，不要全部一起下锅。

在调味上一般用盐就可以了，口味重的可以用花椒和干辣椒。

这里教大家一种鸡脯肉炖汤的小技巧：将鸡脯肉切小块，用生抽腌30分钟，然后用清水洗去，再放汤里。汤和肉都会很美味。