王氏熟梨。沂蒙小吃,至今已有500多年的历史。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。
制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效,对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
用料
川贝母
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约3-5克
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桂花糖
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梨
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5个
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红豆
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约100克
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大枣
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5粒
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白芷
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约9片、10克
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冰糖
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王氏熟梨的做法
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梨洗净、去皮
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用小勺自底部将果核挖掉,放入锅内
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放入洗净的大枣
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放入淘洗过的川贝母和白芷
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加入淘洗过的红豆
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加入足量的清水。(约3升)
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大火烧开,转中小火,煮2小时左右,至梨酥烂止
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关火,加入适量的冰糖
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加入桂花蜜调味即可
小贴士
1、个人感觉最好选择口感绵软的梨,易煮酥烂,脆口的浪费火力而达不到特别好的效果。
2、熬煮的时间一定要到位,梨也要酥烂,达到入口即化的程度。
3、如果喜欢吃,可以留一部分汤汁,做为老汤,保鲜盒包装,冷冻保存,下次放入新汤内继续熬煮,滋味会更好!
4、白芷和川贝母毕竟是中药,也不是多多益善的,大约放10克和3-5克即可。