南乳竹笋烧肉

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【南乳竹笋烧肉】可以说是东北版本红烧肉的升级吃法,红烧肉的做法有很多种,各地风味大不相同。俗话说在哪个山头唱哪个山头的歌,东北的红烧肉到了南方就有了改良的吃法!大块的肉,吃起来非常的过瘾,肥而不腻瘦而不柴。菜还是家乡的菜,但却融入了一丝江南的味道!

用料  

五花肉 700克
竹笋 500克
南乳 2快
几段
6片
八角 2枚
料酒 少许
桂皮 1小块
花椒 少许
少许

南乳竹笋烧肉的做法  

  1. 选肉是一个关键的步骤一定要选择带皮的五花肉,而且一定要五花三层肥瘦相间的太好吃。猪肉切成3厘米见方的大块,放入水中焯水,去除杂质,竹笋切成小块备用

  2. 锅中放入2大勺色拉油,放入葱姜爆香,随后加入八角花椒桂皮翻炒,待其冒出香味加入南乳与五花肉继续翻炒,时间要多一会儿尽量将五花肉的油脂逼出来

  3. 调入一小勺老抽与适量生抽并加入少许料酒白糖翻炒入味,加入适量的开水大火烧开,加入竹笋转小火烧1个小时左右,后改中火收汁

小贴士

南乳2快还要加些南乳汁.
 
该菜谱创建于 2011-04-07 17:55:40
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