椰香南瓜羹

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南瓜,又称倭瓜、饭瓜。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

用料  

小南瓜 一个(500—600克)
椰浆 少许
淡奶油 少许

椰香南瓜羹的做法  

  1. 南瓜去皮,去籽,切块,装盘入微波炉(盖上保鲜膜),高火加热15分钟

  2. 软熟的南瓜取出,用勺子压成泥

  3. 南瓜泥和适量淡奶油一起用食品加工机打成均匀细腻的糊状

  4. 小锅坐火上,将搅拌好的南瓜泥倒入,加热,再放入少许椰浆,煮开,略收浓,即可

  5. 南瓜羹装碗后可以略滴几滴淡奶油装饰,凉吃热吃都非常美味

小贴士

1、如果没有微波炉,也可以用蒸锅将南瓜块蒸软,再压成泥。
2、如果没有淡奶油和椰浆,可以用牛奶代替,但味道没有淡奶油的那么浓郁香甜。
3、我觉得南瓜本身的甜度就已经足够了,不需要再加糖,如果喜欢吃甜的人,可以根据自己的喜好添加。
4、南瓜建议用小金瓜,各大超市、市场通常都能买到。
 

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该菜谱创建于 2012-03-07 17:07:37
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