山药青笋炒北极虾

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用料  

野生北极虾(也叫甜虾) 200克
山药 1根
青笋 1根
黑木耳 1小把
1/2茶匙
1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

山药青笋炒北极虾的做法  

  1. 黑木耳用冷水浸泡至变软,洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色。青笋去皮切片

  2. 锅烧热倒入油,待油7成热时,放入葱爆香后,放入沥干水的山药片翻炒半分钟,再放入黑木耳继续炒1分钟

  3. 倒入青笋片和野生北极虾,调入盐,糖和胡椒粉,翻炒1分钟即可

小贴士

1.除了直接吃,北极虾还有很多做法,去皮取肉来入菜也不错,但虾头不要扔掉哈,裹一点干淀粉,用油炸一下,是即简单又方便,还爆好吃的下酒菜。
2.黑木耳,建议大家用冷水浸泡,用冷水浸泡的木耳炒出来,才有脆脆的口感。如用热水泡,木耳会发黏,口感不佳,也会多少破坏木耳的影响价值。
3.山药在去皮时,建议带个手套哈,否则山药的黏液弄到手上,会很痒。一旦不小心弄上了,可以用火烤一烤,或用不干胶带,反复在痒的地方粘一粘,据说也可以祛痒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

山药青笋炒北极虾相关分类

该菜谱创建于 2011-03-14 11:44:21
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