扁豆焖面
8.0
综合评分
81
人做过这道菜
用料
扁豆焖面的做法
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先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末
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炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味
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倒入扁豆
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加入酱料
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翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可
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加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。水开后，将锅里的汤汁盛出备用
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改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油
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然后再码上另一半面条
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浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入）
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加盖用小火焖10分钟
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待汤汁收干后撒上蒜末
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用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐
小贴士
1.面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；
2.做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；
3.蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
2.做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象；
3.蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
