胡萝卜土豆炖牛腩
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用料
| 牛腩 | 1000克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小茴香 | 2茶匙（10克） |
| 花椒 | 1茶匙（5克） |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1颗 |
| 大葱 | 3节 |
| 姜片 | 3片 |
| 老抽 | 3汤匙（45ml） |
| 盐 | 1汤匙（15克） |
胡萝卜土豆炖牛腩的做法
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牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中
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汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净
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放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右
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最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可
小贴士
在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
