胡萝卜土豆炖牛腩

5 人做过这道菜

用料  

牛腩 1000克
土豆 1个
胡萝卜 1根
小茴香 2茶匙(10克)
花椒 1茶匙(5克)
八角 2个
桂皮 1根
香叶 3片
草果 1颗
大葱 3节
姜片 3片
老抽 3汤匙(45ml)
1汤匙(15克)

胡萝卜土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中

  2. 汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净

  3. 放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右

  4. 最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可

小贴士

在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-18 11:54:44
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胡萝卜土豆炖牛腩的答疑

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