椰香粟米羹

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粟米羹是很多小朋友都喜欢喝的汤。妈妈们试着往里加一些椰浆或椰汁吧,味道会更好的,香香糯糯的感觉。

用料  

玉米粒 200克
椰浆 100ml(或椰汁150ml)
鸡蛋 1个
1/2茶匙(3克)
玉米淀粉 2汤匙(30克)
清水 4汤匙(60ml)

椰香粟米羹的做法  

  1. 锅中倒入清水,把玉米粒倒入锅中,大火加热。水开后,继续煮2分钟

  2. 然后调成小火,倒入椰浆,与清水混合均匀后,加入盐调味

  3. 将玉米淀粉和清水充分融合,调成一碗水淀粉

  4. 此时调成中火,慢慢倒入水淀粉,用筷子或勺子,沿着同一个方向(顺时针或逆时针)搅拌,这个过程也叫勾芡

  5. 大概几秒钟时间,汤汁就变黏稠了,这时再慢慢淋入打好的鸡蛋液即可

小贴士

椰浆和椰汁在超市都可以买到。椰浆在罐头货架区。椰汁在饮料货架区。

不管是放椰浆还是椰汁,都有甜味,因此,妈妈们不要再放糖了。

我建议大家做这个粟米羹,用超市卖的罐头玉米,味道更好,口感更软。或可以用超市冷冻柜里的冻玉米粒。最好不用新鲜的玉米,除非是水果玉米。如果用水果玉米粒的话,在文字步骤(1)中,就要延长煮的时间,5分钟比较合适。

勾芡时一定要沿着同一个方向,顺时针或者逆时针,不要来回搅拌,那样的话,汤水谢掉啦,不会容易变黏稠。

先勾芡再淋入鸡蛋液,鸡蛋花会甩的更漂亮哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-14 12:29:31
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椰香粟米羹的答疑

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