腊鸭三件煲菜干汤

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腊鸭能下火,菜干含有粗纤维,去热舒肝,果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效.合而为汤,共奏润燥补益之功.是秋日里最好的汤.

用料  

菜干
茨实
腊鸭头
腊鸭翼
腊鸭掌
薏米
果皮
瑶柱

腊鸭三件煲菜干汤的做法  

  1. 把腊鸭头,腊鸭翼,腊鸭掌在虾眼水水中烫一下,去除部分盐分和烟熏味

  2. 把菜干泡洗,一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净

  3. 把洗好的鸭三件,菜干,加入薏米,果皮,茨实等煲汤料以及一小块出过水的猪踭.放到压力锅里小火压50分钟,为了提鲜味,特别放了两粒江瑶柱

小贴士

鸭三件跟菜干都是旧物,鸭跟白菜均属寒物,干制后煲汤则为上好的聚火靓汤。味道跟新鲜的已经是大不相同了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

腊鸭三件煲菜干汤相关分类

该菜谱创建于 2011-03-11 17:51:57
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腊鸭三件煲菜干汤的答疑

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