芒果奶酪

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用料  

芒果 3只(中型,约220克左右一只)
淡奶油 90克
砂糖 适量
鱼胶粉 9克
120毫升

芒果奶酪的做法  

  1. 芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用

  2. 剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中

  3. 搅拌成芒果泥

  4. 水中加入适量糖,以小火煮沸腾

  5. 沸腾后关火,将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中,搅拌完全溶解

  6. 倒入芒果泥搅拌均匀

  7. 然后倒入淡奶油后,把锅放入冷水中一边搅拌融合,一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温,也可以连着锅放入冷水池中降温

  8. 最后混合入芒果丁

  9. 将做好的芒果糊倒入杯中,放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以

小贴士

这一款芒果奶酪因为不是布丁,亦不算果冻,所以口感不是那种很Q的,但是味道非常浓郁,吃起来比较华丽的感觉:)
 
该菜谱创建于 2011-03-10 14:25:25
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芒果奶酪的答疑

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