芒果奶酪
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用料
芒果奶酪的做法
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芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用
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剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中
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搅拌成芒果泥
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水中加入适量糖，以小火煮沸腾
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沸腾后关火，将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中，搅拌完全溶解
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倒入芒果泥搅拌均匀
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然后倒入淡奶油后，把锅放入冷水中一边搅拌融合，一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温，也可以连着锅放入冷水池中降温
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最后混合入芒果丁
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将做好的芒果糊倒入杯中，放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以
小贴士
这一款芒果奶酪因为不是布丁，亦不算果冻，所以口感不是那种很Q的，但是味道非常浓郁，吃起来比较华丽的感觉：）
