凉调茄子

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用料  

茄子
适量
蒸鱼酱油 少许
少许
少许
五香粉 少许
适量
香油 适量

凉调茄子的做法  

  1. 茄子切条,用微波也好,用蒸锅也好,反正蒸熟、蒸软

  2. 蒜压成蒜泥或蒜汁最好,加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁,比如豉汁鸡油啊什么都不不错,然后再加入一些醋、糖,少许五香粉、酒(建议用味淋,当然也可以用料酒了)和一点点香油,做成调味汁

  3. 茄子蒸好后,趁热拌入调味汁,然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了

小贴士

凉拌好的茄子虽然好吃,但是却没有什么菜相,那么就装在一只杯子里,把汤汁按压出,然后倒扣在盘子上,点缀上一小片薄荷叶,就显得煞有其事了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 13:59:39
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凉调茄子的答疑

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