酱爆蛤蜊

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最适合夏天当作下酒菜了。

用料  

酱爆蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊买回后放在水中,在水盆里滴两滴香油,放一小勺盐,让蛤蜊把泥沙吐干净。不过,现在好多超市买的蛤蜊,都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

  2. 锅中接足量水,放入葱、姜,少许料酒,煮开后,保持大火,放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出,沥干水分

  3. 葱切丝、酱切丝,剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒,及少许水调成调味汁备用

  4. 锅中倒入油,爆香葱、姜

  5. 倒入步骤3中调好的味汁,煮滚

  6. 下蛤蜊,翻炒均匀,以大火收汁即可

 

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该菜谱创建于 2011-03-10 19:15:06
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