![荤菜--鸡肉的封面](https://i2.chuimg.com/095bef8dfe974be597f50118eed635f4_750w_1000h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![【给你一桌家常菜。主荤菜,锅煲等~】的封面](https://i2.chuimg.com/468ed51e87e511e6b87c0242ac110003_2832w_3831h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鸡腿肉去骨,切成1厘米见方的肉丁,用水淀粉和料酒抓匀腌约20分钟,在下锅之前倒入少许油拌匀,防粘锅;胡萝卜和青椒切成同样大小的丁
将火点着,锅中倒适量油,油温后下肉丁翻炒变色后盛出备用
锅中再倒入一点油,把胡萝卜丁放入翻炒软
将青椒丁倒入锅中略微翻炒即把菜盛出备用
蚝油、甜面酱和番茄沙司按2:2:1的比例调成京酱汁。这种京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜,比如把鸡肉、胡萝卜、青椒这三丁换成猪里脊、土豆、黄瓜丁便又是另外一种味道。当然也可以直接用来炒京酱肉丝~
利用锅中的底油,以小火慢慢将步骤三调好的京酱炒得冒泡后,把肉丁、胡萝卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均匀即可出锅