蜜豆南瓜戚风卷

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用料  

南瓜泥 70g
低粉 80g
鸡蛋 4个
白糖 15g+45g
色拉油 40g
牛奶 30g
香草精 几滴

蜜豆南瓜戚风卷的做法  

  1. 牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状

  2. 加入南瓜泥搅拌均匀

  3. 加入过筛两次的低粉,拌至无干粉

  4. 分两次加入蛋黄,拌至顺滑

  5. 拌好的南瓜蛋黄糊

  6. 烤盘铺好油纸,均匀撒上蜜红豆

  7. 蛋白分三次加入45g糖打到湿性发泡

  8. 取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里。再倒回蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀

  9. 拌好的面糊倒入烤盘中,以刮刀抹平

  10. 度,中层,上下火22分钟左右。出炉后立即把底面朝上,撕掉油纸

  11. 再把正面朝上,放在烤网上晾凉

  12. 凉透的蛋糕再翻面,在下面铺油纸。蛋糕涂上打发好的奶油,外边缘留一部分不涂。我这个用的是打发的法式白脱奶油

  13. 以擀面杖把底纸向后卷,同时把蛋糕片向前推着卷起。用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右,取出

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:43
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