蜜豆南瓜戚风卷
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用料
蜜豆南瓜戚风卷的做法
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牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状
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加入南瓜泥搅拌均匀
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加入过筛两次的低粉，拌至无干粉
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分两次加入蛋黄，拌至顺滑
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拌好的南瓜蛋黄糊
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烤盘铺好油纸，均匀撒上蜜红豆
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蛋白分三次加入45g糖打到湿性发泡
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取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里。再倒回蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀
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拌好的面糊倒入烤盘中，以刮刀抹平
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度，中层，上下火22分钟左右。出炉后立即把底面朝上，撕掉油纸
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再把正面朝上，放在烤网上晾凉
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凉透的蛋糕再翻面，在下面铺油纸。蛋糕涂上打发好的奶油，外边缘留一部分不涂。我这个用的是打发的法式白脱奶油
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以擀面杖把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起。用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右，取出
