![肉肉和饭饭的封面](https://i2.chuimg.com/30328e1c7c8f11e5a376e0db5512b208.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![(+(工)+╬) 【凶凶】 奢华集的封面](https://i2.chuimg.com/8e56367c86fe11e6b87c0242ac110003_500w_598h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![西餐 日韩料理 的封面](https://i2.chuimg.com/2b79bf2686f711e6a9a10242ac110002_448w_600h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![锅 & 煲的封面](https://i2.chuimg.com/722a3e0e87ed11e6b87c0242ac110003_3264w_2448h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![西餐呀的封面](https://i2.chuimg.com/ce561058876711e6b87c0242ac110003_650w_432h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
龙利鱼肉 | 100克 |
带子 | 50克 |
鱼汤 | 200ml或鸡汤 |
米 | 150克 |
鸡腿 | 1个 |
蛤蜊 | 6个 |
大虾 | 100克 |
墨斗鱼 | 4个 |
鱿鱼筒 | 1/2个 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 1瓣 |
番茄 | 1个 |
黑橄榄 | 3个 |
青椒 | 1/2个 |
红椒 | 1/2个 |
藏红花 | 1/2克 |
白葡萄酒 | 150ml |
盐 | 3茶匙15克 |
白胡椒粉 | 1茶匙5克 |
橄榄油 | 2汤匙30ml |
鸡腿肉去骨洗净,切成2cm见方的块,把洋葱和大蒜分别切成末,番茄去皮去籽切成小块儿,黑橄榄切圈,青红椒切成大丁,虾开背去掉虾线,把鱼肉片成约2cm厚的片,墨斗鱼去掉内脏和头部,鱿鱼筒去皮,拔掉中间的软骨,切成1cm宽的圈即可
准备一口带盖的锅,将锅烧热后,马上倒入蛤蜊(要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙),接着倒入白葡萄酒(100ml),迅速盖上盖子,待蛤蜊张开即可取出,备用
炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出时,放入洋葱,蒜末,继续炒香
倒入米(未淘洗的),用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒(50ml),待酒精挥发完毕后,撒入藏红花,接着放入所有蔬菜和黑橄榄,调入盐,白胡椒粉,炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤
搅匀后,将饭和汤盛入烤碗中,汤的量要没过米饭2cm,然后均匀的放入海鲜,盖好锡纸,放入180度的烤箱烤45分钟,直到汤彻底被米吸收,米饭烤熟即可