慧心荷韵
盐水煮毛豆
7.9
综合评分
44
人做过这道菜
用料
盐水煮毛豆的做法1 (【毛豆的清洗与处理】)
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毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面
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加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）
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用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
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用冷清水冲洗干净
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用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
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剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
盐水煮毛豆的做法2 (【毛豆的煮制】)
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锅内放入足量的清水
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放入剪好的毛豆
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加入量比平时炒菜多一点的食盐，至汤水有咸味
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开大火煮制
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水开后转小火再煮大约15分钟左右，关火，让毛豆在汤水里浸泡一会
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用漏勺将毛豆沥水捞出即可
小贴士
1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。
2.毛豆剪去两端的壳尖，煮制的时候易于入味。
3.煮毛豆的时候不要盖盖，煮好的毛豆色泽翠绿。
4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会，可让味道更充足。
5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料，不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。
2.毛豆剪去两端的壳尖，煮制的时候易于入味。
3.煮毛豆的时候不要盖盖，煮好的毛豆色泽翠绿。
4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会，可让味道更充足。
5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料，不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。
