燕麦蔬菜餐包

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这是过春节时做的面包,所以图片走的还是招财进宝的路线。

用料  

老面团 80克
高粉 170克
燕麦碎 30克
蔬菜火腿粒 适量
25克
3/4小匙
奶粉 10克
黄油 25克
20克
80克
干酵母 1小勺

燕麦蔬菜餐包的做法  

  1. 揉面至扩散阶段,进行第一次发酵完成。把面团分割成8等份,排气滚圆,松弛15分钟

  2. 用擀面杖擀成圆饼

  3. 翻面,包入蔬菜火腿粒

  4. 封口捏紧,呈橄榄状

  5. 翻面,排到烤盘上进行二次发酵

  6. 二次发酵到一半的时候,中间割一刀,刷上全蛋液。再继续发至发酵完成。(因为面粉里有燕麦碎,二次发酵后会比全高粉的面包坯体积小)180度中层,烤18分钟左右

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:31
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