鲜竹笋鸡汤

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鲜竹笋鸡汤,食材新鲜,汤汁清爽。北方如果买不到竹笋,可以用茭白代替。茭白也称茭白笋,口感和竹笋很相象。茭白鸡汤我也尝试过的,味道同样不错。而且两种食材的营养价值都很高。
竹笋具有开胃、促进消化、促进胃肠蠕动,增强食欲的作用。其还具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,同时,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
茭白甘寒,性滑而利,清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

用料  

鸡小腿 4个
鲜竹笋 一支
一小块
料酒 适量
适量

鲜竹笋鸡汤的做法  

  1. 材料:鸡小腿4个,鲜竹笋一支,姜一小块

  2. 竹笋去皮切成长方块。鸡腿剁成大块(大约每个鸡小腿剁成5到6块),用开水焯过。姜去皮切片

  3. 所有材料放入瓦煲(别的锅亦可),加入适量料酒,再添清水适量。大火烧开转小火,40分钟左右关火。出锅前调入盐。就是这么容易

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:30
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鲜竹笋鸡汤的答疑

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