河豚小姐mia
黄金鸡翅
7.9
综合评分
45
人做过这道菜
鸡翅鲜嫩多汁的奥义——就是小火！
鸡翅黄金透亮的奥义——就是定型！
鸡翅黄金透亮的奥义——就是定型！
用料
黄金鸡翅的做法
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这步很关键，鸡翅洗净，上面必然残留水分，水太多，粘面粉时就不容易定型，水太少，沾不上面粉。最好的办法就是洗净后沥水后，轻甩两下。
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一个平盘，上面铺好小麦面粉，把鸡翅下去滚，至均匀沾上面粉，会自动和水形成面糊挂在鸡翅上
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另一个平盘，铺上面包糠。将步骤2中滚好的鸡翅放入滚动，均匀滚上面包糠。
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平底锅放油不要多，不是油炸，是煎熟。中高火，先把面包糠鸡翅定型，煎完一面定型迅速翻另一面定型
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然后调至中小火，慢慢煎至鸡翅两面金黄。
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厨房用纸吸下多余油分，装盘
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将孜然粉，黑胡椒粉和细盐混合均匀，撒在鸡翅上，多汁鲜嫩好吃到不行的黄金鸡翅就完成了~~
小贴士
不喜欢在黄金鸡翅外撒调料的话也可以实现将调料拌匀至第二步的面粉里，这样鸡翅又有味，外表又全是金黄~
