Eeka酱
焦糖拔丝土豆
8.2
综合评分
93
人做过这道菜
和传统的拔丝香蕉，拔丝苹果的甜腻感相比，拔丝土豆虽然奇葩，但是外脆里嫩，香甜适中。
用料
焦糖拔丝土豆的做法
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将土豆切为一厘米左右的长条（类似薯条的形状，但是比薯条要厚一点宽一点），放水里浸泡待用，使淀粉溢出，土豆更加的酥脆。
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将油倒入锅中（高度正好没入土豆），将油烧热
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将土豆倒入油锅，炸至金黄色。捞起备用。
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锅中留少许油，将多余的油盛出，倒入细砂糖，不断在锅中打圈，直至糖全部融化成为糖浆。（之间不宜过久，否则糖会糊掉变苦）
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将炸过的土豆条倒入糖锅，迅速翻炒。使糖均匀的覆盖土豆，立即出锅。
小贴士
1.发现很多童鞋说不会炒糖，其实炒糖很简单。要开小火炒哦！炒一会糖会像沙子一样，不用管，继续翻炒，不要停哦。一会那些像沙子一样的糖就会慢慢融化了。融化后就马上把土豆丢进去！
2.看到很多作品中因为糖给少了所以炒出来没味道。大家一定不要吝啬多给糖啊！！！这点糖不会长胖的拉！！
2.看到很多作品中因为糖给少了所以炒出来没味道。大家一定不要吝啬多给糖啊！！！这点糖不会长胖的拉！！
