米粉放在盆里,开水泡软,加少量冷水放置备用。 牛肉用刀背拍松,切片,在水中淘多几遍,揉出血水,放干
锅中放油,油热放入牛肉煸炒至变色,放入蒜瓣、葱白、姜片,放老抽,放指天椒段、辣椒粉
红呼呼的颜色要出来了吧,放八角、花椒、胡椒,香味完全出来了放豆瓣酱,炒匀
加水,放料酒
大火煮开,转中火炖一小时,放香油
大锅煮粉,盛出,浇上牛肉和汤汁,放上葱花开吃。
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