麻薯蛋黄酥

麻薯除黄油外其他材料混合一起上锅蒸熟。趁热放入黄油揉匀。

油皮材料混合一起揉成光滑面团，油酥材料混合成团。油皮多揉一会。尽量揉出手套膜。豆沙馅每份25克。包10克麻薯，再包上蛋黄，放一边备用。

油皮每份23克，油酥每份12克。用油皮把油皮包起来。然后赶成牛舌状，然后再卷起来。放在一边用保鲜膜盖上上松弛15分钟。15分钟后再赶成牛舌状卷起来。这时候就可以中间压一下。两边往里收。赶成皮包上馅料了。都包好以后刷蛋黄液，烤箱预热200度。烤25分钟。