清热生津 | 莲藕木耳老鸭汤
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人做过这道菜
一善食养-姬灵
立夏应该吃什么？清热生津的靓汤来啦！
过了立夏，就是进入夏天了。《黄帝内经》描述夏天时这样写到：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”意思就是，在夏天的三个月里，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。
在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。对于人体来说，此时是新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。
✿夏季饮食调理主要以健脾和胃、益气生津为主。暑湿气盛，湿邪困脾，易阻碍脾胃之阳气。这天一热啊，大家就容易爱吃寒凉的食品，而寒凉伤胃，因此脾和胃在夏季最易受到损害。
✿一般情况下，夏季应吃一些能补益阳气和津液的食物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热。夏天气候炎热，汗出过多会耗气伤津，尤其是老人和体质虚弱之人，可以多吃一些益气生津的食材。
有人跟我说，你这方子中总有中药，有没有不用中药但也养生的好汤呢？
这没问题啊~今天我们就带大家安排一道莲藕木耳炖老鸭，清热健脾，生津养阴，正适合立夏之后服用哦。
过了立夏，就是进入夏天了。《黄帝内经》描述夏天时这样写到：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”意思就是，在夏天的三个月里，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交合，各种植物大都开花结果了，所以是万物繁荣秀丽的季节。
在一年四季中，夏季是一年里阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。对于人体来说，此时是新陈代谢旺盛的时期，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。
✿夏季饮食调理主要以健脾和胃、益气生津为主。暑湿气盛，湿邪困脾，易阻碍脾胃之阳气。这天一热啊，大家就容易爱吃寒凉的食品，而寒凉伤胃，因此脾和胃在夏季最易受到损害。
✿一般情况下，夏季应吃一些能补益阳气和津液的食物，但性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热。夏天气候炎热，汗出过多会耗气伤津，尤其是老人和体质虚弱之人，可以多吃一些益气生津的食材。
有人跟我说，你这方子中总有中药，有没有不用中药但也养生的好汤呢？
这没问题啊~今天我们就带大家安排一道莲藕木耳炖老鸭，清热健脾，生津养阴，正适合立夏之后服用哦。
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 莲藕 | 一节 |
| 黑木耳 | 15克 |
| 生姜 | 2片 |
清热生津 | 莲藕木耳老鸭汤的做法
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莲藕洗净，刮皮、去节、切块
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黑木耳用清水泡发，洗净
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老鸭去内脏、尾部，切块
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将老鸭焯熟去血水备用（如果用整只鸭可省去此步骤）
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将老鸭与生姜一同放入砂锅中加适量水炖1小时
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将莲藕放入锅中炖半小时
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最后将黑木耳放入锅中，再炖半个小时
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出锅前加适量盐调味即可
小贴士
没有中药的方子，怎么发挥出药膳的功效呢？
💚莲藕
说到莲藕的功效，这里有一个生、熟的区分：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃、止泻的功效；熟藕味甘、性温，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值高，它的根、叶、花、须、果实，都可入药。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。中医称其“主补中养神，益气力”。藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
💚黑木耳
味甘性平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。现代医学研究发现，黑木耳有提高机体免疫功能、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗凝血、降血脂、降血糖、抗溃疡等多种功效。
💚老鸭肉
味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。最大的特点就是不温不热，清热祛火，在春夏两季最容易上火时，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿。鸭肉的胆固醇含量相对来说并不高，所以夏日食用尤为适宜。
莲藕清热生津、化瘀凉血；黑木耳凉血止血、利肠通便；老鸭滋阴养胃。以鲜莲藕、黑木耳炖老鸭，具有清热健脾的作用，还可用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲缺乏、咽干口燥等。常喝此汤对于月经量多且阴虚内热体质者，调理效果尤佳，可以滋阴清热，调整月经周期，减少出血。
藕是炖汤佳品，放了藕的汤会有特有的清甜。藕生吃有清热生津、消肿止血、润肺散瘀的功效；熟吃可以健脾益胃、消食止泻，是难得的清凉消暑食品。
☆但鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故体虚脾寒者、易腹泻者，宜食用热藕。另外，产妇也不宜过早食用生藕，一般产后1～2周后用藕煎汤，可以顺气宽中，缓解出血症状。最后要提示大家，莲藕不可与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
好啦，今天的莲藕木耳老鸭汤有没有给您的夏日带来一丝清凉呢？
💚莲藕
说到莲藕的功效，这里有一个生、熟的区分：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃、止泻的功效；熟藕味甘、性温，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值高，它的根、叶、花、须、果实，都可入药。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。中医称其“主补中养神，益气力”。藕还能凉血散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
💚黑木耳
味甘性平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。现代医学研究发现，黑木耳有提高机体免疫功能、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、抗凝血、降血脂、降血糖、抗溃疡等多种功效。
💚老鸭肉
味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。最大的特点就是不温不热，清热祛火，在春夏两季最容易上火时，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿。鸭肉的胆固醇含量相对来说并不高，所以夏日食用尤为适宜。
莲藕清热生津、化瘀凉血；黑木耳凉血止血、利肠通便；老鸭滋阴养胃。以鲜莲藕、黑木耳炖老鸭，具有清热健脾的作用，还可用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲缺乏、咽干口燥等。常喝此汤对于月经量多且阴虚内热体质者，调理效果尤佳，可以滋阴清热，调整月经周期，减少出血。
藕是炖汤佳品，放了藕的汤会有特有的清甜。藕生吃有清热生津、消肿止血、润肺散瘀的功效；熟吃可以健脾益胃、消食止泻，是难得的清凉消暑食品。
☆但鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故体虚脾寒者、易腹泻者，宜食用热藕。另外，产妇也不宜过早食用生藕，一般产后1～2周后用藕煎汤，可以顺气宽中，缓解出血症状。最后要提示大家，莲藕不可与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
好啦，今天的莲藕木耳老鸭汤有没有给您的夏日带来一丝清凉呢？
