卤猪肘子

卤猪肘子

主料:猪肘子4斤左右一只,猪皮一块2斤左右

配料：水15斤，香菜籽15克，八角10克，花椒5克，小茴香3克，生南姜100克，蒜头2只，干葱头50克，黄片糖200克，麦芽糖50克

调料:厨邦酱油3斤，厨邦鲜味蚝油30克，厨邦鸡粉35克，白胡椒25克，味精35克

1.处理猪皮:
表面用烤枪烧黑,冷水浸泡1小时后洗净.
2、做卤汁:
锅内装水,放入南姜、八角、小茴香,黄片糖,厨邦酱油,然后加入用南姜,蒜头,干葱炸出的香油,再放入味精,厨邦鸡粉,厨邦鲜味蚝油.
3、熬煮:
放入猪皮,猪肘子.煮开后小火煮2小时即可