黑巧蓝莓黑麦软欧
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Limerance_
原方自微博博主：有了姐
用料
| 湿料 | |
| 水 | 130g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 干料 | |
| 高筋面粉 | 190g |
| 黑麦粉 | 50g（没有就替换成高筋面粉） |
| 可可粉 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g（鲜酵母9g） |
| 黄油（喜欢柔软口感可加） | 25g |
| 馅料 | |
| 72%黑巧 | 100g |
| 冷冻蓝莓 | 100g |
黑巧蓝莓黑麦软欧的做法
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鸡蛋、水拌匀，加入高筋面粉、黑麦粉、可可粉、盐、酵母拌匀（喜欢柔软点可以加黄油），拌至没有干粉，揉成团，盖盖子水合30分钟
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面团水合结束，取出揉面，出透亮膜就可以。面团团圆光滑面朝上发酵，发酵至两倍大
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面团取出排气，分成5个面团（一顿一个的大小，也可以分成3个比较大），团圆松弛15分钟
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面团光滑面朝下，上下（长）左右（短）擀至长方形，放入黑巧和冷冻蓝莓，卷起面团，底部和两边收口捏紧。手上沾面粉，虚窝面团，将面团左右两边稍稍搓尖，放烤盘发酵
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烤箱上下火180°预热10分钟。面团发酵至两倍大，喷点水撒面粉，刀斜割三刀。
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烤箱中层180°烤20分钟，10分钟左右看上色程度盖锡纸。出炉震盘放晾凉架晾凉
