老母鸡虫草花红枣枸杞汤

买来的新鲜老母鸡，不需要焯水，如果冷冻的就需要。清洗干净空干水份备用。准备洋葱或者大葱，姜片，

锅烧热，加油，鸡油猪油花生油这三种比较香，锅里放一点，不需要太多油，因为老母鸡比较肥。油热爆香姜葱，放鸡肉翻炒，这个目的就是把鸡肉鲜味炒出来让肉皮变得紧致，吃得的时候会弹牙那种口感。这个步骤里可以加生抽调下味，会更香。我这次没加，因为感冒了，就想清淡点。成品也很香。

另起砂锅，放入开水，炒好的鸡肉一块一块下入砂锅内，不要姜葱末，这样汤会很干净，大火烧开撇清浮沫。转小火20-30分钟。

准备清洗干净的虫草花和红枣，加入砂锅中继续煲20分钟，快好了再加入枸杞盐调味。