黑芝麻奶酥全麦软欧
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人做过这道菜
苏格兰人的吉普赛媳妇
不喜欢全麦口感可以全部用高粉，也可以在面包里裹入葡萄干或者蔓越莓干。
用料
| 【面团】 | |
| 全麦高粉 | 125克 |
| 高粉 | 110克 |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 干酵母/新鲜酵母 | 4/12克 |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 希腊酸奶 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 【奶酥】 | |
| 黄油 | 35克 |
| 细沙糖 | 20克 |
| 大号鸡蛋 | 半个 |
| 奶粉 | 60克 |
| 低粉/玉米淀粉 | 13克 |
黑芝麻奶酥全麦软欧的做法
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温牛奶约30度将酵母溶解，静置5分钟。大。
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将面团里的所有粉类混合加入厨师机/面包机，加入盐和糖，倒入牛奶酵母液，鸡蛋，和酸奶，开启机器，面团出筋后加入室温软化黄油，打至出手套膜。
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用我的大桶套小桶温水大法一发至两倍大。
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室温软化黄油和细砂糖用打蛋器打至蓬松颜色变浅，加入室温蛋液（办个留着后期刷面包），打匀，加入粉类拌匀待用。
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面团分成三等份醒5分钟，每一份擀成长方形，尾部用手指捏薄。抹上1/4奶酥，最后留白两厘米左右。最后1/4奶酥撒表面用。
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卷好面团收好口，用手轻轻按扁，从中间切开。
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切口朝外编成麻花，放入烤盘二发至1.5到2倍大。
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刷蛋液，撒上奶酥，放入预热上下火180C度的烤箱烤15-18分钟左右，根据自家烤箱调整温度时间，上色满意后加盖锡纸。
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成品。
