不变色的榆钱窝窝➕择菜技巧
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人做过这道菜
一只大鸡腿儿
择榆钱择到崩溃，最后直接躺平了，小黑点不弄了，爱咋咋吧，榆钱，构穗，槐花，白蒿，新鲜采摘的一年也就吃上这么几天，难择点怎么了。
用料
不变色的榆钱窝窝➕择菜技巧的做法
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榆钱淘洗干净，水不用控特别干，直接加玉米粉，面粉，盐，十三香（五香粉），油，小苏打，下手抓拌均匀，如果太干就稍微加一点点水，太湿就加面粉，面粉：玉米面粉比例是2:1，总的比例是菜多粉少。不用要太多面粉，能把菜和菜黏在一起就可以了。不建议多放面粉，因为没有发酵粉，蒸熟是死面，面太多不好吃。
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一个人操作不太好拍照，在手里团成团，然后一个手的拇指捅进去，打圈捏成碗状。
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水开上锅，大火蒸18分钟，捏的很小很薄的话15分钟应该可以了，蒸到摸着不粘手就是蒸好了。
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配榨菜真的很好吃，还可以沾辣椒油，蒜汁。同样的方法还可以做槐花窝窝，菠菜窝窝…
小贴士
最好把黑点点弄干净，不过弄不干净也没事，吃不出来。 实在择烦了可以直接放在有缝隙的筐里跛一跛，把黑点点漏下去，顺便把连在一起的那个梗摘掉，挑一下小虫。
一定要干燥的时候弄，洗了之后就择不出来了，切记切记切记。
一定要干燥的时候弄，洗了之后就择不出来了，切记切记切记。
