消耗大白菜——白菜豆豉卷子
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人做过这道菜
赞姑娘
从小喜欢吃妈妈做的白菜卷子，吃不够的那种。
用料
消耗大白菜——白菜豆豉卷子的做法
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去年秋天在老家院里种了很多大白菜，有多少呢，送完人后还剩一百多颗吧，导致过完年还没吃完，白菜已经有点干了。
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消耗大白菜的最好方法就是做菜卷子，小时候爱吃到吃不够那种，婚后老公也特别爱吃。
大白菜切碎，挤干水分，我这白菜有点干了，没挤水
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葱 姜 干豆豉切碎，这里的调料可以多放些
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所有材料混在一起
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调味：加十三香，鸡精，香油，花生油，搅匀后再加盐搅匀
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面粉加水和成面团，稍软一些好用，醒面半小时
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面团分成小剂子
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小剂子擀成薄面片，越薄越好
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铺上一层白菜馅儿，可以铺厚一些，留个边不铺
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没有馅儿的边，折上去
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接着折，用双手把两边压实
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继续折，把所有封口处捏一下
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上蒸锅，开锅后 15 分钟。如果个大要稍微时间长一点
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蒸好之后的
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薄皮大馅，吃的时候来瓣大蒜，香味儿加一倍
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也可以平底锅煎，先抹油
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上锅煎 20 分钟左右，开火前加些水，跟锅贴做法一样
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脆皮卷子
