家庭一品锅
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人做过这道菜
青璇碧雪颜如月
在外面吃过几次绩溪一品锅，胡氏一品锅，确实非常好吃。可每次吃到一半就觉得很腻，这次自己模仿着做了一次，把很多食材换成了自己喜欢的。除了做法还能叫做一品锅，已经被改的面目全非，万幸味道真的很不错，美食不会辜负你的付出。记录下来以后继续改进。
用料
| 白萝卜 | 一段 |
| 冬笋 | 一个 |
| 干香菇 | 八朵 |
| 猪蹄 | 两只 |
| 牛肚 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 十几个 |
| 肉丸鱼丸 | 各八个 |
| 豆腐泡 | 八个 |
| 蛋饺 | 十个 |
| 鲍鱼 | 六个 |
| 青菜 | 一小把 |
| 西兰花 | 一颗 |
| 大葱 | 一根 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一段 |
| 生姜 | 一小块 |
家庭一品锅的做法
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牛肚冷水下锅，放入葱段黄酒生姜，水开煮五分钟
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猪蹄泡一个小时祛除血水
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鹌鹑蛋冷水煮开，再煮五分钟
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猪蹄冷水下锅，加入黄酒生姜大葱，水开煮10分钟后，洗干净备用
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鹌鹑蛋剥壳，冷水浸泡备用
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冬笋切片焯水后，过一遍凉水，沥干备用
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干香菇泡发备用
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白萝卜煮开去除生味
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热锅热油先把猪蹄炒香，放入香叶桂皮生姜，再加老抽炒匀，放入适量热水煮开，放生抽和盐调味，红烧十分钟，牛肚也是这样处理
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鲍鱼打上花刀方便入味
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小青菜焯水备用
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西兰花焯水备用
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不用开火，锅底放大葱和生姜垫底
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第一层放白萝卜
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第二层冬笋，所有食材尽量摆放平整，方便下一层摆放
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第三层香菇
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第四层猪蹄
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第五层牛肚
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第六层鹌鹑蛋
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第七层用豆腐泡鱼丸肉丸围成一圈
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第八层蛋饺
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把之前红烧猪蹄和牛肚的汤汁过滤一下，放入锅里，然后盖上锅盖，小火焖两三个小时
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差不多时间到了，把西兰花和青菜摆好造型，最后放上鲍鱼，盖盖子再焖十分钟就可以吃了
