大白兔奶糖(熬糖版)

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用料  

吉利丁片 5克
熬糖部分
麦芽糖 50克
白砂糖 20克
海藻糖 15克
炼乳 12克
牛奶 180克
淡奶油 100克

大白兔奶糖(熬糖版)的做法  

  1. 吉利丁片提前放置冷水里备用
    如果家里温度高可以放到冰箱冷藏

    大白兔奶糖(熬糖版)的做法 步骤1
  2. 把熬糖部分的食材全部放入不粘锅中

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  3. 开始大火熬制全程硅胶铲不停的搅动,里面有牛奶会冒,全程硅胶铲放在锅里就不会出现往外流的现象这时一定要注意安全

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  4. 液体会越来越浓稠,小火慢慢熬制不要着急

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  5. 熬制110度左右,如果喜欢有嚼劲的还可以在继续熬一会不能超过115度

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  6. 如果没有温度计,就看一下这个已经抱团了
    这种状态就是可以了

    大白兔奶糖(熬糖版)的做法 步骤6
  7. 放入吉利丁片让吉利丁片融化 抱团就可以还是继续小火(也可以加入融化好的吉利丁片就可以关火搅拌均匀即可)

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  8. 就熬制这种状态就可以关火,用硅胶铲翻拌至温温热就可以拿出来了

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  9. 像这样拉抻让糖吃起来口感会很好

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  10. 如果喜欢添加颜色就可以添加自己喜欢的颜色
    这个加入了抹茶粉

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  11. 再来一个草莓粉做一个三色的糖
    如果就做原味这两个步骤省略…

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  12. 用自己喜欢的方式来把这三种颜色整均匀
    我就简单暴力了………

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  13. 来揉搓成自己喜欢的粗细长条

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  14. 切成自己喜欢的大小

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  15. 这颜色就出来了是不是很美观

    大白兔奶糖(熬糖版)的做法 步骤15
  16. 再包裹上自己喜欢的糖纸这就完成了

    大白兔奶糖(熬糖版)的做法 步骤16
 
该菜谱发布于 2024-02-03 13:05:53
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