鲜草莓巧克力裸蛋糕

18克可可粉放入70度的90克热水里融化，再加70克玉米油拌匀；

可可糊+112克低筋面粉拌匀

这时候看起来面糊有点干

6个鸡蛋分开蛋清蛋黄，6个蛋黄和可可面糊拌匀，这时候可以看到湿润很多了

6个蛋清和85克细砂糖打发后和面糊拌匀，倒入18厘米模具，140度烤10分钟后转125度30分钟；烤好的蛋糕切3-4片；

这时候可以先在一片巧克力蛋糕上将顶部要装饰的草莓摆一下，试一下装饰效果，记得草莓蒂头和叶子要保留

300克淡奶油+20克糖打发，先抹一层奶油到一片巧克力蛋糕上

在奶油中间摆上切片的草莓颗粒

然后在草莓上再抹一层奶油

可以每一层都这样依次堆叠，也可以像这样在中间层涂一层巧克力奶油（40克液化的黑巧克力和60克淡奶油），边缘还是原味奶油，这样表面看起来是一样的，但是口感会大有惊喜；

在巧克力奶油上放一层切片草莓

草莓上再铺上巧克力奶油

第三层和第一层一样，只是原味奶油和草莓的组合

最后一片蛋糕堆叠好后，表面先涂抹原味奶油，注意边缘稍微高一点

看，整体蛋糕是这样的结构，我这里是用了4片蛋糕，中间三层奶油，最中间那层我加了巧克力奶油

顶部的中间再涂抹巧克力甘纳许（60克黑巧克力和60克淡奶油的组合，注意是先预留一部分粘裹草莓）

中间摆放草莓就可以了（我先将3个草莓放入巧克力奶油中，用巧克力甘纳许包裹大部分奶油，剩下的巧克力甘纳许用裱花袋在草莓上裱出花纹后静置放凉）就完成了

从顶部看还是挺好看的

如果觉得蛋糕太高不好看，改为三片结构也挺好的。因为是家庭聚会吃的蛋糕，就没有切件拍照，总之就是看起来很简单，但是很美味就对了。