南瓜饼（肉香馅）

将葛薯切丝，放入锅中炒熟并挤出水份。

葛薯又名凉薯

猪肉葛薯馅：
猪肉剁碎，锅热放入花生油，将猪肉放入锅中炒熟，再放入盐和酱油调味（不要太咸），炒熟后倒入装有葛薯的碗中，将猪肉和葛薯拌均匀。

将南瓜去皮切片铺放在盘子上，大火蒸约6分钟（具体根据南瓜片厚薄度而定，蒸时间久一点也没关系）。

蒸熟取出，先将南瓜汁倒出放在另一只碗里，再用勺子将南瓜压成泥状，加入糯米粉（先将少量的盐加入到糯米粉中搅拌均匀，也可以不加盐），将糯米粉和南瓜搅拌均匀，揉成面团（如果面团干就加南瓜汁或水，较稀就加糯米粉）。我个人比较喜欢面团较软一些，在裹面包糠的时候不用粘水。

将面团分成若干个小面团搓圆，小面团捏成中间厚四周薄的面皮，将猪肉葛薯馅包裹好，再轻轻地用力压扁如手心一般大小的饼（不用压太薄，有一定厚度的南瓜饼看起来有立体感），将饼裹上一层面包糠。（忘记拍裹面包糠的图片了，拿一张充数）😅😅😅

锅里放入花生油，油温6成（插入筷子或放入小面团，看到有用小气泡），转中火，将南瓜饼放入锅中炸，饼两边翻面炸至饼面稍稍鼓起，转小火，炸至两面金黄即可。

成品。（垫厨房纸吸油）

成品，咬一口暖暖的南瓜饼，外酥里嫩，回味无穷。