大人小孩爱吃的土豆泥拌面
8.2
综合评分
74
人做过这道菜
贪吃小Y姐
本来没想分享这个拌面，觉得味道应该就挺正常的拌面吧，但是它太好吃了😂
我自己比较能吃辣，放了很多小米椒和青线椒，如果不能吃辣或者做给小孩吃的话就不放辣椒.
另外这个土豆泥可以用来拌饭、拌粉或拌米线都好吃，如果拌面的话建议用粗一点的手擀面或超市卖的那种鲜面条，实在没有就用挂面.
我自己比较能吃辣，放了很多小米椒和青线椒，如果不能吃辣或者做给小孩吃的话就不放辣椒.
另外这个土豆泥可以用来拌饭、拌粉或拌米线都好吃，如果拌面的话建议用粗一点的手擀面或超市卖的那种鲜面条，实在没有就用挂面.
用料
大人小孩爱吃的土豆泥拌面的做法
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酱糊糊拌面
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准备图中的食材：
1）我用了两个较小的土豆，切成片（更容易蒸透）
2）肉末是新鲜的肉末不用腌制
3）蒜末和小米椒、青线椒（两种辣椒都挺辣，不能吃的不放或少放）
4）面条是买的鲜面条（偏粗的那种）
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土豆冷水上锅蒸，整到筷子轻松扎透关火备用（我蒸完土豆已经很粉面了）
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锅里热油下肉末炒到变色，盛出来备用
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用底油炒香蒜末和辣椒
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下蒸好的土豆翻炒
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边翻炒边用锅铲碾碎成泥状，蒸透的土豆很容易碾成泥
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下肉末翻炒均匀
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这一步是调味：加大半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽，调味上色
调味根据食材量增减调整
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接着加适量水将土豆肉末煮成图中酱糊糊的状态，关火后加点鸡精和葱花翻拌均匀备用
加水的时候少量多次加，用锅铲搅拌看下稠度是不是自己想要的
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另起锅煮面，煮好的面捞出和做好的土豆泥肉末拌匀即可
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太好吃了
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👍
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👍
