榴莲雪媚娘

【皮】


所有干料混合。

+奶，搅拌均匀至糖溶化。

液体过筛到浅口盘里。

上汽蒸30分钟（这个时间应该足够熟了，如果加量也要相应加时间，熟的标准是内部没有液体）。

+黄油（划开是为了散热/ 更好的和黄油融合）。

趁不烫手、趁热的时候把黄油揉进糯米团，反复揉搓拉扯3-5分钟，至缓慢拉长不断的状态即可拉丝。

接下来每一步都需要撒手粉防粘，把糯米团均匀分成7-8份，像擀饺子皮一样擀成薄圆片，盖好保鲜膜备用。

【馅】


奶油+糖打发。

奶油打发至9分发，清晰纹路，装入裱花袋备用（夏天冷藏备用）。

【组装】


把分好的糯米皮片放进模具，奶油挤成小碗状。

填入多多的榴莲肉，鼓起来一点。

奶油覆盖在上面，堆叠起来，雪媚娘成型才会圆滚滚。

像包包子一样，把周围的皮子拉起捏在一起，捏成一个小揪，把小揪剪掉。

剪掉的地方抹手粉防粘。

纸托盖在雪媚娘上，将模具上下翻转，雪媚娘就完美到纸托里去了。

至少冷藏1小时再吃❗️冷冻也很好吃像冰淇淋🍦

还做了2倍尺寸的雪媚娘娘~

装盒很是那么回事儿。

可以加任何喜欢的馅料，比如奥利奥🍪奥利奥建议和咸奶油更搭，奶油里+1g海盐。

再比如榴芒馅儿~