爆炒猪肝
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木木的一亩三分地
【一清洗】先切片用清水反复冲洗几遍再浸泡15分钟左右，然后加面粉+盐巴+料酒抓洗三遍沥干水分；
【二腌制】加盐、胡椒粉、酱油、地瓜粉腌制15分钟左右；
【三爆炒】做法1:热锅热油下姜蒜泡椒小米辣爆香后下入猪肝迅速划散至八分熟，下入蒜苗出香味后装盘；做法2:辣椒干锅煸香加盐盛出，热锅热油下姜蒜炒香下猪肝炒至断生再倒入辣椒炒匀即可；
【二腌制】加盐、胡椒粉、酱油、地瓜粉腌制15分钟左右；
【三爆炒】做法1:热锅热油下姜蒜泡椒小米辣爆香后下入猪肝迅速划散至八分熟，下入蒜苗出香味后装盘；做法2:辣椒干锅煸香加盐盛出，热锅热油下姜蒜炒香下猪肝炒至断生再倒入辣椒炒匀即可；
用料
| 见明细 | 1 |
爆炒猪肝的做法
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【一清洗】先切片用清水反复冲洗几遍再浸泡15分钟左右，然后加面粉+盐巴+料酒抓洗三遍沥干水分；
【二腌制】加盐、胡椒粉、酱油、地瓜粉腌制15分钟左右；
【三爆炒】做法1:热锅热油下姜蒜泡椒小米辣爆香后下入猪肝迅速划散至八分熟，下入蒜苗出香味后装盘；做法2:辣椒干锅煸香加盐盛出，热锅热油下姜蒜炒香下猪肝炒至断生再倒入辣椒炒匀即可；
【此道菜油不能太少】
