简易版紫米饼

Name: 简易版紫米饼
Ingredients: 150克紫米; 150克糯米; 适量白糖; 适量炼乳; 12个蛋挞皮; 适量椰蓉

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淄博烧烤大热，这款紫米饼也是深受好评，因为没有人能拒绝碳水带来的快乐，尤其是对紫米的香气格外喜欢。看到别人做的既要发面还得擀皮，让我这个懒人望而却步！做不到就放弃那是不可能的，只要办法多总有东西能代替，于是我钟爱的蛋挞皮来拯救了手残的我。喜欢的都可以试试，味道可以堪称完美

用料

紫米买回来清洗两遍，跟糯米一起放入电饭煲中，跟正常蒸米饭一样的水量即可。我用的是电压力锅，所以水量要少一些。放入两勺糖，甜度不高，可以自己适量增减。材料放好后预约两小时蒸饭，或者也可以跟我一样懒人办法，晚上放入锅中预约6小时，第二天早上用就可以了。
蛋挞皮去掉底托，放到电饼铛里面，或者不粘锅也可以，把蛋挞皮煎成两面金黄的小饼。在煎蛋挞皮的时候可以把紫米里面拌入适量的炼乳，没有也可不加。
然后将调好的紫米放到煎成饼的蛋挞皮上，简单的紫米饼就做好了！
有椰蓉的朋友可以把饼的周围粘上椰蓉，味道也非常不错，满满的椰香。非常适合手残党，简单好做！