紫薯双色花卷

紫色部分：100g紫薯蒸熟，加水50g绞打成泥，再加5g糖、10g炼乳、2g酵母、200g面粉活成面团。

白色部分：120g温水里加入2g酵母、10g糖、250g面粉，活成面团。

两个面团都不用醒发，分成20g左右的小剂子擀成均匀的圆片。

像这样摆放，中间用筷子压一下。

自上而下卷起来。

卷好后用筷子在中间压一下，切开，然后把花卷扶起来。

可能有点松散，用双手整理一下（我拍视频就单手操作了）。

放置一旁醒发至1.5倍大，上锅蒸15分钟（上汽计时）。

出锅啦……