桂林醋血鸭
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人做过这道菜
相传2011
一个北方姑娘，爱上了桂林的醋血鸭。从不敢吃，到一周不吃就想念，为省钱，为健康，自己专研了成了食谱。
用料
桂林醋血鸭的做法
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锅里放姜片，少于油，把切好的五花肉爆香，把五花肉的油炒出来。
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当五花肉有点焦黄，放入切好的酸姜、蒜苗、大葱：酸辣椒爆炒两分钟。
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然后放入油炸过的鸭肠、炒过水的鸭子（鸭子洗干净后不放油炒，去掉过多的水分和油脂），爆炒3-5分钟。
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加入青豆，爆炒2分钟。
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放入酱油，蚝油，盐继续翻炒3分钟。
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放入一片香叶，一块八角，一瓶啤酒，一扎小葱，加一点水没过鸭子。大火煮开，中火煮到还有一点汁水。
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煮的时间刚好切好苦瓜，盐抓一遍，去苦味，放的时候记得水冲一遍。
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放苦瓜翻炒1～2分钟，收汁，苦瓜微熟。
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变淋醋血边炒，最后一个人淋一个人翻炒，保证每块肉苦瓜都裹上醋血。
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蒜苗点缀，翻炒收汁。
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美味的醋血鸭就大功告成了，快来享受吧。
